河蚌能烧大白菜吗河蚌能烧大白菜吗送春

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1、在营养搭配上看，这两种食材也可以起到互补的作用，同时可以供给给人们比较全面的营养素。此菜不失为一种很好的减肥菜谱，你心动了吗。烹饪注意事项：一、要先炖冻豆腐，快起锅的时候再下白菜。如果切丝，白菜最好顺着切，这样宜熟。白菜要先下水焯一下，以前少烹调时间，减少营养素的损失。北方人就会对大白菜有特殊的感情，冻豆腐也是噢。

2、所以今天把它们两个炖到一起，吃个又饱又暖的东北菜吧。做东北大白菜炖冻豆腐所需食材：。大白菜，冻豆腐，肥肉，瘦肉，葱，十三香，酱油，料酒，味精，盐。东北大白菜炖冻豆腐的做法步骤：。油锅里烧热后放肥肉，把肥肉耗干。放瘦肉翻炒肉变色放葱。倒酱油跟料酒少许十三香。将白菜的水分炒出来。放盐加一点水，盖上锅盖大火煮5分钟。

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河蚌能烧大白菜吗

是家乡高邮一种普通的水生物，又俗称“歪子”或“歪子肉”。高邮的河蚌因甓社珠光而增添了神奇的色彩。连汪曾祺为高邮市政府题词也是：“神珠焕彩，水国新猷”。咸肉和青菜这三种菜放在一起烧，扬州、南京也有，但我在外亲友都夸高邮这道菜好，每每想起，都要流口水的。高邮是水乡，河蚌生长在河荡沟汊中。摸河蚌最辛苦，必须卷起裤子或穿皮裤，靠脚和手的感觉摸。

河蚌有上河和下河之分，摸过歪歪的人说，上河的肉质饱满，下河的肉质扁平，下河的带有土气味，都可烹食。高邮是把河蚌剖开论斤称，南京是连河蚌壳一道称。家庭主妇常常用短木头不住地敲河蚌边缘，不敲烧不烂，当然，还得将河蚌中的胰子和杂质去掉，每一道工序都少不了。咸肉是烧河蚌的配菜，但少了咸肉，就少了一道味。

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高邮是水乡，河蚌生长在河荡沟汊中，大运河里没有。摸河蚌的人必须卷起裤子，或穿皮裤，靠脚和手的感觉去摸。高邮是把河蚌剖开论斤称，南京是连河蚌壳一道称。家庭主妇常常用短木头不住敲河蚌边缘，不敲烧不烂，当然，还得将河蚌中的胰子和杂质去掉，每一道工序都少不了。讲究的人家，在腌咸肉时，要选猪的肋条肉，加盐擦透，添上白酒、花椒。

腌到一定程度，晒或晾开，时间不能长，否则肉老，下雨时要用塑料布挡好，要不失去原味。我看主妇将河蚌按照上述办法弄好，然后把咸肉切成薄片，各放在煤气灶上煨。煨好咸肉后，留下汤，取出肉。当把河蚌煨到一定程度，即汤又浓又鲜时，将两汤合一，需要多少咸肉任人定。其比例大概为一次四五斤河蚌，由它主打，加放半斤到一斤咸肉，青菜最后放入。

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