甲鱼补肾汤(甲鱼--汤的做法)拳参
发布时间:2022-08-23 16:56:26
一、平菇炖甲鱼
原材料:野生甲鱼500克、平菇(鲜)50克、鸡胸脯肉50克、毛笋25克、香肠50克、米酒10克、盐4克、鸡精2克、小葱海漆15克、姜5克、白胡椒粉2克。
作法:
1、将野生甲鱼屠宰,放进开水中焯至表层泛白发皱时捞起来,资金投入温开水,用刀刮净膜皮,剁去小尾巴、头,解开背壳,掏去内脏**,清洗后剁碎二块,放进开水锅中焯一下,捞起来清洗,挖掉四腿的无盐黄油。
2、将鸡脯肉剁碎泥,放进碗选用老母鸡汤搅拌。将火腿片、笋丝、平菇各自入开水锅焯后捞起来。
3、将野生甲鱼块放到盘里,加上料酒、葱段、生姜片,上笼蒸烂,取下拆净骨骼,将野生甲鱼肉放进砂锅,倒进鸡肉泥,把火腿片、笋丝、平菇齐整地码在上面,放葱段、生姜片、米酒、食盐、白胡椒粉,炖15分鐘,拣去葱段,点进鸡精即成。
二、黄芪枸杞炖甲鱼
原材料:黄芩50克、枸杞30克、野生甲鱼500克、姜片10克、醋、食用盐、生抽、葱段、鸡精。作法:
1、将粗壮琼楠黄芩用冷水侵润切成片挎包;枸杞清洗;野生甲鱼去内脏**后切片;姜片清洗,切一片。
2、将以上原材料一并放砂锅中,加冷水适当烧煮,先用武火烤沸后,再用慢火慢煮,至软烂后,去药粉,调料就可以。
三、黄芪枸杞炖甲鱼
原材料:黄芩50克、枸杞30克、野生甲鱼500克、姜片10克、醋、食用盐、生抽、葱段、鸡精。作法:
1、将黄芩用冷水侵润切成片挎包;枸杞清洗;野生甲鱼去内脏**后切片;姜片清洗,切一片。
2、将以上原材料一并放砂锅中,加冷水适当烧煮,先用武火烤沸后,再用慢火慢煮,长丝景天至软烂后,去药粉,调料就可以。
四、砂锅野生甲鱼
原材料:野生甲鱼250克、枸杞5克、葱段适当、生姜片适当、熟蒜适当、米酒15克、酱油10克、盐6克、鸡精少量、白砂糖少量、白胡椒粉少量。
作法:
1、将野生甲鱼屠宰后清洗,剁碎一小块,汆水后去掉血沫,盛出预留;枸杞泡洗干净。
2、将野生甲鱼块放进砂锅中,添加枸杞、葱段、生姜片、熟蒜、米酒煲30分钟,添加剩下调味品调料至酥烂就可以。
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